苺が美味しい季節になりました。岐阜県育成品種いちごは「濃姫」と「美濃娘」・・・濃姫はアイベリーと女峰を交配して誕生した甘味と酸味のバランスが絶妙で高貴で芳醇な香が美味しさを引き立てくれています（＾＾）ｖ美濃娘は色艶が良く甘味と酸味のバランスに優れ、シャキシャキした食感が楽しめます（＾＾）ｖ岐阜県自慢の逸品です。

今日のお茶会のお菓子は『寒椿』です。

安八百梅園の『梅まつり』がいよいよスタート！2月22日（日）から3月22日（日）までの１ヶ月間です。薬草部での草餅の販売に参加いたしますので　どうぞお立ち寄りください。

今日はバレンタインデー！旦那さんや息子さんに『ケーキ大福』のチョコトリュフをプレゼントされるお客様が多い一日でした。

「『いちご大福』のお餅はどうして固くならないの？」という質問をよく受けます。卵白の泡立てたものを入れたり、2本の棒やしゃもじで１時間以上捏ねてお餅の中に空気を含ませることにより　ふわっふわの柔らかいお餅が出来上がります。

今日は近所のおばあちゃんのお誕生日で　お赤飯のご注文を頂きました。小豆の良い香がたまりませんね〜。

寒い日はオーブンの前での仕事が一番！陽だまりの暖かさに『ほっこいも』の甘〜い香り・・・最高の環境です（＾＾）ｖ